Récolte de fleurs sauvages dans la nature

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Au gré des saisons, l’Erbolanna vous accompagne dans la nature de la Gruyère pour vous initier à la technique de la cueillette des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous récolterez des légumineuses et baies sauvages, grâce auxquelles vous composerez dans un second temps un délicieux repas s’étendant de l’entrée aux boissons sans omettre le dessert ou la salade. Avec cette cueilleuse aguerrie, maîtrisez l’art de la récolte des fleurs qui peuvent enrichir vos repas par de multiples préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, soupes, légumes et desserts à base de petits fruits, plantes sauvages et racines. Bien des végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être cueillis puis apprêtés pour le grand bonheur de votre palais! Si vous salivez à l’idée d’une gastronomie locale et riche en saveurs, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour organiser une journée sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise tant la botanique que l’art culinaire et pourra vous aider à apprécier les nombreuses harmonies entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. Françoise Rayroud vous offre de découvrir la manière d’accommoder de délicieux plats en les agrémentant de fleurs sauvages récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment trouver les plantes qui sont consommables, ainsi que la juste manière de les cueillir avec parcimonie, dans le respect de l’environnement et de sa durabilité.  Une idée originale de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse romande: guidés par une récolteuse expérimentée vous explorerez les champs et les espaces boisés, en quête de plantes pouvant se préparer en cuisine. Selon la saison, vous cueillerez des chanterelles, des framboises, des fleurs comestibles ou des racines: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes recettes que vous savourerez au terme de l’excursion. 

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